AMANDES, NOIX, AVELINES, PACANES

BOUCHÉES SUÉDOISES AUX PACANES

Ingrédients :

1 tasse de beurre ramolli
1/2 tasse de sucre à glacer, tamisé
1 c. à thé de vanille
2 1/2 tasses de farine VELVET ROBIN HOOD pour gâteaux et pâtisserie ou 2 1/4 tasses de farine tout usage
1 tasse de pacanes finement hachées
Sucre à glacer

Préparation :

Défaire en crème le beurre, le sucre à glacer et la vanille et bien mélanger le tout.
Ajouter la farine.
Bien brasser et incorporer les pacanes.
Former des boules de 1 po. de diamètre et les déposer sur une plaque à biscuits non graissée.
Cuire à 400 F. pendant 8 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les boules soient légèrement dorées.
Laisser refroidir sur un treillis.
Rouler dans le sucre à glacer.

Quantité : environ 4 douzaines de biscuits.

PETITS FOURS AUX AMANDES
(recette chinoise)

Ingrédients :

Préparation :

Battre ensemble le sucre et la graisse jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Ajouter l'oeuf et l'essence d'amandes. Battre encore. Dans un autre plat, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.
Ajouter, petit à petit, le mélange de farine au mélange de graisse. (À la fin, on peut être obligé de se servir de ses mains.).
Ajouter les amandes tranchées.
Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Étendre la pâte avec un rouleau pour qu'elle ait une épaisseur de 1 cm.
Découper avec un verre des ronds de 6 cm.
Déposer sur une plaque à biscuits graissée.
Cuire 20 minutes à 350 F.

TOURTE AUX AVELINES

Ingrédients :

Préparation :

Mettre les oeufs et le sucre dans le mélangeur, ajouter les noix, la farine et la poudre à pâte, bien mélanger.
Cuire dans deux moules ronds de 8 pouces, graissés et doublés de papiers cirés dans un four à 350 degrés F., environ 20 à 30 minutes, sur l'avant dernière grille du bas.