LES CRETONS

CRETONS
CRETONS À CLAUDETTE
CRETONS AU MICRO-ONDES
CRETONS AU PORC
CRETONS AU VEAU

CRETONS AU MICRO-ONDES

Ingrédients
  • 500 g (1 lb) porc haché
  • 250 g ml (1 tasse) mie de pain
  • 125 ml (1/2 tasse) de lait
  • 125 ml (1/2 tasse) d'eau
  • 30 ml (2c. à table) base de bouillon de poulet (poudre)
  • 1 oignon émincé
  • 60 ml (1/4 tasse) céleri coupé fin
  • 2 ml (1/2 c. à thé) piment de Jamaïque
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de poivre
Préparation
  • Mélanger la mie de pain, le lait et l'eau (dans laquelle vous aurez dilué la base de bouillon de poulet).
  • Ajouter le porc, l'oignon, le céleri, le piment de Jamaïque, sel et poivre.
  • Couvrir et cuire 14 à 16 minutes à 100% (High)
  • Émietter la viande à la fourchette à la mi-cuisson en ramenant la partie cuite vers l'intérieur.
  • Laisser reposer à couvert 5 minutes.
  • Pour obtenir une texture plus lisse, il suffit de passer les cretons au mélangeur lorsque tiédi.

CRETONS

Ingrédients
  • 1 lb de porc haché gras
  • l tasse de mie de pain en petits morceaux
  • oignon râpé
  • sel et poivre
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1/4 de c. à thé de cannelle
  • 1/4 de c. à thé de muscade
  • 1 tasse de lait
Préparation
  • Mettre ensemble tous les ingrédients dans une casserole
  • Faire cuire à feu doux pendant 1 heure en brassant souvent.
  • Réfrigérer.

CRETONS À CLAUDETTE
(au micro-ondes)

Ingrédients
  • 454 g de porc haché
  • 1 oignon émincé
  • 4 à 5 biscuits soda en chapelure
  • 250 ml. d'eau
  • 125 ml. de lait 2%
  • 3 petites gousses d'ail
  • 7 ml. de sel
  • 2 ml. de poivre
  • 5 ml. d'épices à cretons
Préparation
  • Dans une casserole de 3 litres, déposer tous les ingrédients.
  • Cuire 20 à 25 minutes (dépendant du four) à 100% à découvert.
  • Remuer 2 à 3 fois pendant la cuisson.
  • Pour défaire la viande, la passer au mélangeur, ou défaire avec un pilon à patates.
  • Refroidir dans 2 petits bols et servir sur des tranches de pain, baguettes ou craquelins.

CRETONS AU PORC

Ingrédients
  • 1 livre de porc haché assez maigre
  • 1/8 à 1/4 de c. à thé de clou de girofle en poudre
  • 3 gousses d'ail, émincées
  • 1 oignon émincé
  • 3/4 de c. à thé de poivre moulu
  • 1 tasse d'eau ou de lait
 Préparation
  • Mélanger tous les ingrédients dans un chaudron.
  • Porter à ébullition.
  • Laisser mijoter très lentement une heure, à découvert.
  • Couvrir durant la cuisson si la préparation semble manquer de liquide.

CRETONS AU VEAU
(source : Suzanne)

Ingrédients
  • 1 livre de veau haché 
  • 1 petit oignon émincé
  • 1 boîte (10 oz /284 ml) de crème aux champignons
  • 1/2 boîte (5 oz) d'eau
  • sel et poivre (facultatif)
 Préparation
  • Mélanger tous les ingrédients dans un chaudron.
  • Porter à ébullition.
  • Laisser mijoter très lentement pendant 45 minutes, à découvert.
  • Couvrir durant la cuisson si la préparation semble manquer de liquide.
  • Retirer du feu et passer au robot culinaire

    Délicieux!!!!!!