• 1 bte (10 onces) de soupe aux tomates
• 2 lb de boeuf haché
• 1/2 tasse de chapelure
• 1/3 tasse d'oignon râpé
• 1 oeuf battu légèrement
• 1 c. à thé de sel
• 1/3 tasse d'eau
• 2 à 3 c. à table d'huile végétale

• Bien mélanger une demi-tasse de soupe, le boeuf, la chapelure, l'oignon, l'oeuf et le sel.
• Façonner en un pain (8 x 4 pouces) et placer dans une lèchefrite peu profonde.
• Mettre au four à 375 F. pendant 1 heure 15 minutes.
• Mélanger le reste de la soupe, l'eau et l'huile végétale.
• Réchauffer en remuant de temps en temps.
• Servir sur le pain.

Donne 6 portions.

Pour varier la recette, remplacer la soupe aux tomates par la crème de champignons Campbell.

Ou encore faire cuire le pain de viande pendant une heure seulement, puis le garnir de 4 tasses de pommes de terre en purée. Saupoudrer de Cheddar râpé et remettre au four pendant 15 minutes.

• 1 1/2 tasse de farine tout usage ROBIN HOOD
• 1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 c. à thé de zeste de citron râpé
• 1/2 tasse de shortening
• 3/4 tasse de sucre granulé
• 2 oeufs
• 1/2 tasse de lait
• 1/2 tasse de noix hachées (facultatif)  

Glace

• 1/4 tasse de sucre granulé
• 2 c. table de jus de citron

• Mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le zeste de citron. Bien brasser.
• Défaire en crème le shortening, le sucre et les oeufs.
• Ajouter alternativement à cette préparation les ingrédients secs et le lait et mélanger après chaque addition.
• Incorporer les noix.
• Verser la pâte dans un moule à pain de 8 1/2 par 4 1/2 po graissé et fariné.
• Cuire à 350 F. environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dents introduit au centre en ressorte propre.
• Ne pas démouler.
• Mélanger le sucre et le jus de citron jusqu'à dissolution complète du sucre.
• Piquer le dessus du gâteau avec une fourchette ou un cure-dents et, avec une cuillère, verser le jus de citron dans les trous ainsi formés.
• Laisser pénétrer le jus dans le gâteau.
• Laisser reposer 5 min dans le moule, puis démouler sur un treillis.

Quantité: 1 pain

• 1 sachet de levure
• 1/2 tasse d'eau tiède
• 1 c. à thé de sucre
• 2 c. à table de beurre
• 2 tasses de lait
• 1 c. à thé de sel
• 6 à 6 1/2 tasses de farine

• Gonfler la levure, fondre le beurre dans le lait tiède et ajouter le sel.
• Mesurer la farine, ajouter le lait-beurre et la levure.
• Pétrir entre 10 et 15 minutes ou 5 minutes au pétrisseur.
• Doubler le volume.
• Abattre. Pétrir 2 à 3 minutes.
• Laisser reposer 5 minutes.
• Diviser en deux boules.
• Faire un rectangle de 8 x 16
• Rouler et sceller les bouts.
• Doubler de volume.
• Cuire à 400 F. environ 30 à 35 minutes.

• 2 sachets de levure
• 2 c. à thé de sucre
• 1/2 tasse d'eau tiède
• 2 tasses de lait tiède
• 2 tasses d'eau tièdre
• 1/4 de tasse de sucre
• 5 c. à thé de sel
• 1/4 de tasse de shortening
• 12 à 13 tasses de farine

• Dissoudre 2 c. à thé de sucre dans 1/2 tasse d'eau chaude. Saupoudrer la levure et laisser reposer 10 minutes. Remuer ensuite.
• Chauffer le lait.
• Dans un grand bol, mettre le sucre, le sel et le shortening. Ajouter le lait tiède et brasser pour fondre le shortening.
• Ajouter l'eau et laisser tiédir. Ensuite ajouter la levure.
• Ajouter 6 tasses de farine et battre vigoureusement.
• Ajouter graduellement 6 à 7 tasses de farine en mélangeant.
• Pétrir sur une planche légèrement farinée jusqu'à consistance lisse.
• Mettre dans grand bol graissé. Y rouler la pâte pour la graisser.
• Couvrir d'un linge. Placer dans un endroit chaud et humide. Laisser lever au double du volume. (1 heure environ ou plus si nécessaire)
• Rompre de coups de poing et laisser lever encore au double du volume (45 minutes environ ou plus).
• Mettre dans des moules graissés de 8 1/2 x 4 1/2 x 2 1/2. Beurrer le dessus des pains, couvrir et laisser lever encore au double du volume. (1 heure environ)
• Cuire à 375 F. de 40 à 45 minutes.

(donne 4 pains)

• 3 1/2 tasses d'eau de cuisson des pommes de terre (légèrement salée)
• 1 tasse de purée de pommes de terre froide
• 3 c. à table de sucre
• 5 c. à thé de sel
• 1/2 tasse d'eau tiède
• 1 c. à thé de sucre
• 1 sachet de levure sèche rapide
• 12 tasses (environ) de farine pré-tamisée
• 1 c. à table d'huile
• 2 c. à table de beurre ou de margarine fondu

• Amener l'eau de cuisson des pommes de terre à ébullition.
• Écraser les pommes de terre.
• Ajouter 3 c. à table de sucre et sel
• Incorporer graduellement l'eau des pommes de terre.
• Laisser tiédir.
• Mesurer l'eau tiède et y dissoudre 1 c. à thé de sucre.
• Répandre la levure sur le dessus. Reposer 10 minutes, puis bien brasser.
• Ajouter la préparation No 6 au mélange de pommes de terre et 6 tasses de farine.
• Battre en pâte lisse et élastique.
• Incorporer (en battant) l'huile et le beurre fondu.
• Ajouter suffisamment de farine pour pâte molle (environ 6 tasses)
• Introduire le reste de la farine en pétrissant avec les mains.
• Renverser sur planche enfarinée et pétrir jusqu'à lisse.
• Déposer dans un bol graissé.
• Graisser le dessus (beurre fondu).
• Couvrir et laisser lever au double du volume dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air (1 3/4 heure environ)
• Abaisser la pâte avec le poing. La retourner dans le bol et laisser lever de nouveau au double du volume (45 minutes).
• Abaisser avec poing. Renverser sur planche farinée et diviser en 4 pâtons égaux.
• Couvrir d'un linge et reposer 10 minutes.
• Pétrir et façonner chaque morceau en boule lisse.
• Déposer dans moules ronds de 8 pouces graissés. Graisser le dessus.
• Couvrir, laisser lever au double (40 minutes)
• Cuire à four 400 F. (30 à 35 minutes).

• 4 bananes très mûres
• 8 tranches de pain de grains entiers ou autres
• 1/2 tasse de lait (125 ml)
• 2 oeufs
• 1 c. à thé d'essence ou extrait de vanille (5 ml)
• 1 pincée de cannelle moulue
• 4 c. à thé de beurre (20 ml)
• sucre à glacer

• Chauffer le four à 350 F (175 C).
• Couper les bananes en tranches et disposer sur 4 tranches de pain.
• Écraser les bananes à la fourchette directement sur le pain pour bien en tartiner la tranche.
• Couvrir avec l'autre tranche de pain.
• Mélanger le lait, les oeufs, la vanille et la cannelle dans un bol assez large.
• À l'aide d'une spatule, plonger les sandwichs de bananes dans le mélange pour bien les enduire.
• Faire fondre 1 c. à thé de beurre dans une poêle et frire un sandwich jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2 minutes chaque côté. Faire fondre une c. à thé de beurre, frire le deuxième sandwich et ainsi de suite.
• Mettre les sandwichs sur une tôle à biscuits et cuire au four pendant 5 minutes.
• Retirer du four et saupoudrer de sucre à glacer.
• Servir avec du sirop d'érable.