• 1 tasse de macaroni (non cuit)
• 1 bte sauce aux tomates (7 1/2 on)
• 1 1/2 tasse d'eau
• 1/3 tasse de ketchup
• 1/2 lb de boeuf haché
• 1/4 tasse d'oignon tranché
• sel, poivre au goût
• 1 pincée de sucre
• 1 c. à thé de poudre de chili
• fromage râpé
  

• Mélanger tous les ingrédients sauf le fromage.
• Cuire à une puissance HI (10) pendant 12 minutes.
• Ajouter le fromage.
• Cuire à HI (10) pendant 2 à 3 minutes.
• Laisser reposer 5 minutes.

• 1 1/2 tasse de farine tout usage, tamisée
• 2 1/4 c. à thé de poudre à lever
• 3/4 c. thé de sel
• 1/4 tasse de graisse végétale
• de 1/2 à 2/3 tasse de lait ou de crème simple (15%)

• Tamiser, dans un bol, la farine, la poudre à lever et le sel.
• Ajouter la graisse et la couper finement dans les ingrédients secs.
• Ajouter suffisamment de lait, en brassant à la fourchette, pour obtenir une pâte gonflée et facile à manipuler.
• Mettre sur une planche enfarinée et pétrir délicatement, environ 20 fois.
• Pâte pouvant être utilisée pour faire différents pâtés.

• 3 tasses d'eau
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 3/4 tasse de coudes "Catelli"
• 1 c. à table de beurre ou margarine
• 1/2 boîte de champignons frais (coupés en tranches ...)
• 1 grosse branche de céleri haché finement
• 1 oignon moyen haché finement
• 1 c. à table de "Bovril" au boeuf
• 2 à 3 c. à table de sauce Soya

• Faire bouillir l'eau et le sel, ajouter les nouilles d'un seul trait et brasser pour bien détacher les nouilles... laisser cuire sans couvrir.
• Quand elles sont cuites, égoutter, rincer à l'eau très froide et égoutter à nouveau.
• Dans une casserole faire revenir dans le beurre les champignons, l'oignon et le céleri. Quand tous les légumes ont perdu leur crudité, ajouter les nouilles, saler et poivrer (très légèrement ), ajouter le "Bovril" et la sauce Soya (en mettre assez pour brunir les nouilles), couvrir et laisser mijoter quelques minutes...

. Pour 6 personnes.

• 1 livre de steak haché
• 1 petite boîte de jus de tomate
• 1 crème de tomate
• 1 oignon
• sel, poivre, persil, poivre rouge
• beurre
• macaroni (environ 1 tasse)
• fromage "gruyère" râpé

• Faire cuire le macaroni dans l'eau bouillante salée et remuer à l'occasion.
  
• Pendant ce temps, faire revenir l'oignon dans le beurre.
• Ajouter la viande et la faire cuire.
• Ajouter le jus et la crème de tomate.
• Assaisonner.
• Égoutter les pâtes et ajouter la sauce.
• Brasser pour bien mélanger.
• Placer dans un plat allant au four.
• Déposer le fromage râpé.
• Faire gratiner à "Broil", quelques minutes.

• 1 boîte (213g) de saumon (1 boîte 7 1/2 oz)
• Jus de saumon
• 125 g de fettucine aux épinards (4 oz)
• 25 ml de beurre (2 c. à table)
• 1 gousse d'ail écrasée
• 50 ml d'oignon vert, tranché mince (1/4 de tasse)
• 250 ml de macédoine de légumes surgelés (1 tasse)
• 25 ml de farine (2 c. à table)
• 250 ml de lait (1 tasse)
• Une pincée de poivre de cayenne
• 125 ml de fromage cheddar moyen, râpé (1/4 de tasse)
• 15 ml de fromage parmesan (1 c. à table)

• Égoutter le saumon en réservant le jus; enlever la peau et briser le saumon en morceaux. Cuire les pâtes selon le mode d'emploi sur l'emballage.
• Entre temps, attendrir l'ail, l'oignon et la macédoine dans le beurre. Incorporer la farine.
• Verser le jus de saumon et le lait, et cuire en brassant jusqu'à consistance épaisse et onctueuse. Ajouter le poivre et le fromage cheddar et brasser pour fondre. Ajouter le saumon et réchauffer.
• Verser sur les pâtes égouttées. Saupoudrer de fromage parmesan et griller
  

DONNE 4 PORTIONS

• beurre
• échalote
• persil
• champignon
• thym (peut être remplacé par du céleri haché fin)
• jambon ou crevettes

Ingrédients No 2

• sel et poivre
• crème 35% (1 tasse)
• fromage parmesan (1/4 de tasse)
• 1/2 tasse de vin blanc

• SAUTER TOUS LES INGRÉDIENTS No 1 DANS LE BEURRE
• AJOUTER LE SEL, LE POIVRE ET DÉGLACER AVEC LE VIN.
• AJOUTER LA CRÈME ET RÉCHAUFFER LE TOUT.
• FAIRE CUIRE 1/2 LIVRE DE PÂTE FETTUCINI.
• AJOUTER TOUS LES INGRÉDIENTS AUX PÂTES AINSI QUE LE FROMAGE PARMESAN EN MÉLANGEANT LENTEMENT.
  

• 1 recette de sauce à spaghetti
• 1 recette de sauce béchamel
• lasagnes cuites
• fromage
  

Sauce béchamel

• 3 tasses de lait
• 7 c. à table de beurre
• 7 c. à table de farine
• sel
• poivre
• sel d'ail
• sel de céleri
• sauce tabasco
• persil

• Fondre le beurre.
• Ajouter la farine puis le lait chaud en petites quantités.
• Ajouter les assaisonnements.

La lasagne

• 1 mince couche de sauce à spaghetti
• 1 mince couche de sauce à lasagne
• 1 mince couche de sauce béchamel
• 1 mince couche de fromage mozzarella
• continuer en alternant les couches.
• Cuire 1/2 heure à 325 F.
• Gratiner à broil à la dernière minute.

• oignon
• huile
• ail
• tomates en morceaux
• basilic hachée
• pâtes cuites
• fromage

• Hacher de l'oignon finement et le faire revenir dans un peu d'huile.

• Hacher un peu d'ail et le faire revenir légèrement (si trop cuit, cela aura mauvais goût) dans un peu d'huile.
• Ajouter des tomates en morceaux ou de la sauce tomate et de la basilic hachée finement.
• Laisser mijoter lentement en remuant jusqu'à l'obtention d'une belle sauce.
• Ajouter à la sauce des pâtes cuites (en tuyau -fusilli- ou autre).
• Mélanger.
• Servir
• Parsemer de fromage.
• Garnir l'assiette d'une ou deux feuilles de basilic.
  
  N.B. À la sauce tomate, on peut ajouter des morceaux de courges ou d'aubergines cuits dans de l'huile (légèrement).

• 1 1/2 lb de pâtes courtes (750 g)
• 1 c. à soupe d'huile d'olive (15 ml)
• 1 c. à thé d'ail haché conservé dans l'huile (5 ml)
• 3 oz (100 g) de pancetta (bacon italien) ou bacon bien maigre, en morceaux de 1/2 pouce (1 cm)
• 1/4 de tasse de fromage parmesan râpé (60 g)

• Cuire les pâtes.
• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
• Ajouter l'ail et laisser frémir à feu moyen environ 30 secondes (l'ail ne doit pas noircir).
• Ajouter le pancetta ou le bacon et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 5 minutes (avec le bacon régulier, il faut égoutter).
• Ajouter les pâtes dans la poêle et laisser frémir pendant 2 minutes en mélangeant.
• Retirer du feu, ajouter le parmesan.
• Servir avec une salade composée de laitues lavées et de vinaigrette réfrigérée.

• 2 c. à table [30 ml] d'huile
  végétale
• 3 tasses [750 ml] de chair de
  dinde cuite coupée fine ou
  hachée
• 2/3 tasse [150 ml] d'oignons
  hachés
• 1/2 c. à thé [2 ml] de sel
• 1 pincée de poivre
• 1/2 c. à thé [2 ml] de poudre
  d'ail
• 1 boîte de 14 onces [400 g] de
  sauce tomate
• 1/4 tasse [60 ml] de poivrons
  verts hachés
• 1/4 tasse [60 ml] de fromage
  parmesan
• 1/2 c. à thé [2 ml] d'origan
• 1 c. à thé [5 ml] de poudre d'ail
• 2 tasses [500 ml] de jus de
  tomate
• 8 onces [225 g] de pâtes à
  lasagne
• 3/4 tasse [200 ml] de fromage
  cottage
• 3/4 tasse [200 ml] de fromage
  cheddar râpé

• Cuire les pâtes selon le mode d'emploi indiqué
  sur le paquet.
• Faire revenir l'oignon dans le beurre.
• Ajouter la dinde, le sel, le poivre et 1/2 c. à thé
  [5 ml] de poudre d'ail.
• Brunir la dinde.
• Ajouter la sauce tomate, le piment vert, le
  fromage parmesan, l'origan, 1 c. à thé [5 ml]
  de poudre d'ail et le jus de tomate.
• Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
• Étendre le tiers des pâtes cuites dans le fond
  d'une casserole graissée.
• Couvrir de la moitié de la sauce tomate.
• Étendre une seconde rangée de pâtes sur la
  sauce.
• Parsemer le tout de fromage cottage.
• Verser le reste des pâtes et de la sauce.
• Ajouter le fromage cheddar et garnir d'olives, si
  désiré.
• Régler le four à 350°F [180°C] et cuire de 30 à
  40 minutes.
  

N. B.

• On peut remplacer le fromage cottage et le cheddar râpé par du mozzarella.

• 20 g de beurre doux
• 50 g de sucre
• 10 g de sirop de maïs
• 15 ml (1 c. à soupe) d'eau chaude
• 25 g de farine

• Mélanger tous les ingrédients de manière à obtenir une pâte lisse.
• Sur une plaque, étendre la pâte avec une spatule.
• Cuire dans un four à 400 oF (200 oC) pendant 5 minutes.
• Sortir la pâte du four et lui donner la forme désirée avant que la dentelle durcisse en refroidissant.

• 5 ou 6 gousses d'ail
• 3 ou 4 c. à table d'huile d'olive
• 1/2 poivron (rouge ou jaune ou vert)
• quelques champignons
• 1/4 à 1/2 tasse de crème 35 % 
• bouillon de poulet
• 1 à 2 c. à table de pesto de votre choix
• crevettes à volonté
• 250 g à 400 g de pâtes (linguines ou autres)

• Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, y ajouter l'ail, le poivron et les champignons préalablement hachés. Faire revenir quelques minutes.
• Ajouter un verre (ou plus) de bouillon de poulet (cela peut être du concentré de poulet dans un peu d'eau).
• Ajouter une ou deux c. à table de pesto.
• Ajouter la crème et remuer.
• Ajouter les crevettes dans la sauce, à la dernière minute, avant d'y déposer les pâtes.
• Déposer les pâtes cuites (linguines ou autres) dans la sauce et bien mélanger. Si la sauce est trop épaisse, ajouter du bouillon de poulet, de l'eau ou de la crème à votre goût. Si elle est trop claire, laisser mijoter quelques secondes (minutes), elle épaissira.
• Servir immédiatement.

                                        Bon appétit