• 1/2 tasse de pruneaux, en filets
• 1/2 tasse d'amandes, en filets
• 2 tasses de chapelure Graham P'tite Abeille
• 4 oeufs
• 2/3 de tasse de sucre
• 1 tasse de graisse végétale fondue
• 1/2 tasse de lait
• 1/2 tasse de farine à tout usage
• 3 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de muscade
• 1 c. à thé de cannelle
• 1 c. à thé de clou de girofle
• 2 c. à thé de gingembre
• 1 c. à thé de macis
• 1 c. à thé de sel
• 1 tasse de raisins sans pépins
• 1/2 tasse de dattes, coupées finement
• 1 tasse de fruits confits, en filets

• Mêler la farine, la poudre à lever, les épices et le sel; y ajouter les fruits et les amandes, brasser pour les enfariner; ajouter la chapelure.
• Battre les oeufs et y ajouter peu à peu le sucre, en battant bien.
• Ajouter la graisse puis incorporer le mélange farine épices-chapelure ainsi que le lait, en alternant.
• Mettre la pâte dans un moule à pouding de 6 tasses graissé et enfariné et fermer hermétiquement.
• Cuire à la vapeur 2 1/2 à 3 heures.
• Servir bien chaud avec une sauce au rhum.

• 6 pommes cuites moyennes
• 3/4 tasse de cassonade, mesurée bien tassée
• 1 2/3 tasse de farine à tout usage, tamisée
• 3 c. à thé de poudre à lever
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 tasse de sucre
• 1/3 tasse de graisse végétale
• 1 oeuf
• 1/3 tasse de marmelade d'orange
• 1/2 tasse de lait
• 1 c. à thé de cannelle
• 2 c. à table de sucre
• Sauce au caramel (notre recette: voir( Sauce au caramel)

• Chauffer le four à 400 F.
• Beurrer un plat à cuire peu profond de 13 x 9 1/2 x 2 pouces.
• Peler les pommes et les débarrasser de leur coeur.
• Les couper en tranches très minces et étendre ces dernières dans le plat à cuire.
• Parsemer de la cassonade.
• Mettre le plat dans le four chaud et l'y laisser pendant la préparation de la garniture.
• Tamiser ensemble, dans un bol, la farine, la poudre à lever, le sel et 1/2 tasse de sucre.
• Ajouter la graisse végétale et la couper finement dans la farine.
• Battre l'oeuf; y ajouter la marmelade et le lait, en brassant.
• Ajouter aux ingrédients secs et brasser juste assez pour mêler tous les ingrédients.
• Retirer le plat du four et étendre la pâte sur les pommes.
• Mêler la cannelle et 2 c. à table de sucre et saupoudrer la pâte du mélange. Cuire au four, de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit toute cuite et les pommes tendres.
• Servir, en gros carrés, nappés de la sauce au caramel. (Voir Sauce au caramel)

• 2 tasses de farine
• 1 tasse de sucre
• 3 c. à thé de poudre à pâte
• 1/4 de tasse de graisse
• 1 oeuf
• 1 tasse de lait
• 1/2 c. à thé de sel

• Mélanger la graisse, le sucre et l'oeuf. Ajouter le lait.
• Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel et verser dans la préparation liquide. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte onctueuse.

N.B. Il suffit, par la suite, de déposer votre pâte sur vos fruits et de cuire à 350 degrés F. entre 45 et 50 minutes.

• 2 c. à thé de soda
• 1/2 tasse de H2O bouillante
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 tasse de mélasse
• 1 1/2 tasse de farine
• 1 tasse de canneberges

Sauce

• 1/2 tasse de sucre
• 1/2 tasse de beurre
• 1 tasse de crème 35%

• Mélangez le soda et la mélasse, versez le H2O en brassant.
• Ajoutez la farine et la poudre à pâte.
• Incorporez à la mélasse.
• Ajoutez les canneberges.

Cuisson

• Cuire à 350 degrés F. pendant 3/4 d'heure

Préparation de la sauce

• Faire bouillir le 3 ingrédients pendant 15 minutes.

• 3 tasses de cubes de pain
• 3 tasses de lait chaud
• 1 oeuf battu
• 1 tasse de sucre
• 1 pincée de muscade
• 3/4 de tasse de raisins secs

• Chauffer le four à 350 degrés F.
• Mettre les cubes dans un bol, puis arroser de lait.
• Laisser reposer 10 minutes.
• Ajouter l'oeuf battu, le sucre, la muscade et les raisins, et mêler.
• Verser dans un moule beurré et faire cuire au four 30 minutes.

• 2 tasses de cassonade
• 1 tasse d'eau
• 2 c. à thé de beurre

Ingrédients pour le gâteau

• 2 c. à table de graisse
• 1 oeuf
• 1/2 tasse de sucre
• 1 tasse de farine
• 1 c. à thé de poudra à pâte
• 1/3 de tasse de lait
• 1/2 tasse de noix de coco râpé

• Mettre le four à 350 F.
• Faire bouillir le sucre brun, l'eau, le beurre pendant 10 minutes.

Préparation du gâteau

• Défaire le beurre en crème, ajouter le sucre et l'oeuf.
• Battre ensemble ces ingrédients.
• Mélanger la farine et la poudre à pâte.
• Ajouter en alternance la farine et le lait.
• Mettre la pâte dans le sirop.
• Étendre la noix de coco sur la pâte.

• 1 oeuf
• 1/2 tasse de sucre
• 1 c. à table de beurre fondu
• 3/4 de tasse de lait
• 1 1/4 de tasse de farine
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/4 de c. à thé de sel
• 1/2 tasse de raisins secs

Ingrédients de la sauce

• 1 c. à table de beurre
• 2 c. à table de farine
• 1 tasse de cassonade
• 1 1/2 tasse d'eau bouillante

• Battre l'oeuf avec le sucre et y ajouter le beurre et le lait.
• Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel, puis l'ajouter avec les raisins au premier mélange.
• Verser dans un moule graissé et déposer dans une casserole ayant de l'eau chaude.
• Couvrir la casserole et faire cuire à feu deux pendant 2 heures.

Préparation de la sauce

• Mettre ensemble les ingrédients et laisser bouillir.
• Ajouter 1 c. à thé de cannelle.
  

• 1 tasse de riz à grain moyen
• 1 litre de lait
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 1/2 tasse de sucre (ou plus, au goût)
• une cuillère à thé de vanille
  

• Faire cuire le riz dans le lait au bain-marie (ça prendra environ une heure).
• Ajouter le sucre après avoir retiré le riz du feu.
• Battre l'oeuf et y incorporer la fécule de maïs.
• Ajouter au riz et bien brasser.
• Se déguste chaud ou froid avec des fruits et/ou du sirop d'érable.